Долмер - пристрій для загортання голубців і долми

Устройство DOLMER,  предназначено для завертывания кулинарных изделий. Данное устройство  разработано фирмой «АКСАР» и внедрено в массовое производство. DOLMER разрабатывался с целью облегчения труда, сокращения времени и улучшения качества конечного продукта. DOLMER можно использовать в домашних условиях, в кафе и ресторанах, в небольших производственных цехах. DOLMER не требует особых навыков эксплуатации и знаний, безопасен  в использовании. Буквально через несколько попыток, соблюдая правила, описанные ниже, Вы уже будете с  ловкостью  заворачивать  долму, голубцы высокого качества.

  Перед установкой DOLMER-а на рабочую поверхность, увлажните ленту и присоски. Протрите влажной тряпкой рабочую поверхность, на которую  будет установлен DOLMER , прижмите присоски DOLMER-а к рабочему столу. После установки  DOLMER-а, отведите каретку в исходное положение.

1. Положите подготовленный виноградный лист глянцевой стороной к ленте поверх устройства так, чтобы начало листа лежало на верхней кромке каретки стебельком к верху (рис 1), а остальная большая часть, на самом устройстве.

рис. 1

 

Положите чайной ложкой необходимое количество фарша (рис. 2) на кромку листа, аккуратно вдавливая все вместе в окошечко под лентой. Начальная часть листа вместе с фаршем и лентой должна полностью вложиться в окошечко, а большая часть - остаться на рабочей поверхности DOLMER - а (рис. 2). Ошибочно,когда фарш или другую начинку вкладывают в середину листа, фарш должен лежать на краю листа в специальном углублении, это очень важно для нормальной работы DOLMER -а(как показано на рисунке,это очень важно 2.) Таким образом, у Вас получится плотно завернутый,правильной, цилиндрической формы продукт.

рис. 2

 

2. В задней торцевой части устройства имеется регулировочная планка с закрепленной на ней лентой (рис.3), переставляя  которую  по пазам «L», большой диаметр; «M» -средний диаметр;  и  « S» маленький диаметр,- Вы имеете возможность  получать продут разного диаметра.

рис. 3

 

3. Одной рукой придерживая устройство за основание, а другой рукой держа ручку каретки, плавно продвигайте каретку вперед до упора (рис. 3,4). В процессе продвижения каретки автоматически формируется продукт идеальной цилиндрической формы, который перемещается самостоятельно в приемный лоток, откуда выкладывается в кастрюлю.

рис. 4

 

  Для получения продукта большого диаметра, необходимо подобрать самые большие листы,   количество фарша, чайная ложка с верхом,  а регулировочную планку на отметку «L».  Для среднего диаметра чайная ложка фарша без верха, листы средние, планку на отметку «M» . Для маленького размера, планку на отметку «S», чуть больше половины чайной ложки фарша и самые маленькие листы. Если Вы положили больше фарша, чем требуется, то продвижение каретки будет затруднено, из-под ленты будет выталкиваться лишний фарш. При этом больших усилий прикладывать ненужно - этим Вы можете повредить устройство, просто отведите назад каретку и уберите лишнее количество. А в том случае, если Вы не доложили фарш, конечный продукт будет сформирован слабо и не будет самостоятельно помещаться в приемный лоток. В  этом случае придержите одной рукой каретку, а другой нажмите на ленту и продукт сам выпадет на приемный лоток. На следующем процессе Вам необходимо откорректировать количество фарша, начинки для данного размера. В процессе эксплуатации Вы очень быстро приспособитесь к DOLMER – у.

  После эксплуатации DOLMER необходимо промыть. Для этого необходимо удалить ленту из устройства следующим образом.Переверните DOLMER, в местах крепления планки, в передней и в заней частях, с лентой видны два выступа. Просто на них нажмите и планки вместе с лентой выйдут из крепления.Не надо тянуть за ленту,это не правильно. После, одну из планок под углом вытащите из под ролика и все,ленту можете мыть отдельно. А на практике, Вы можете промыть само устройство вместе с лентой, используя  небольшое количество моющего средства, или поместить его в посудомоечную машину. DOLMER не требует особых условий хранения и обслуживания. После как промыли и высушили,положите в фирменную упаковку и отложите до следующего его использования.